Fishing Lab non è un ristorante, inteso nella sua accezione tradizionale. Fishing Lab è un concept di ristorazione innovativo, basato su una formula originale del consumo non convenzionale del pesce crudo o cotto. Dopo aver selezionato i tratti più distintivi delle cucine tradizionali, Fishing Lab li ha rielaborati in una configurazione inedita. All’interno del locale, relax e dimensione home avvolgono i clienti. L’atmosfera marinaresca è percepibile, l’ospitalità spontanea. Tra un assaggio di pesce ed un bicchiere di vino, sempre disponibili in pochi minuti, il cliente si sente a casa. O in barca, a godersi il rollìo del mare. Gli Chef al timone guidano le cucine a vista. I camerieri governano la sala. Il pesce, come se fosse appena pescato è il vero protagonista del locale. Fishing Lab lascia liberi i clienti di comporre il proprio menu, di scegliere fantasiose combinazioni, di sedere al tavolo o di stare in piedi.

L’obiettivo è quello di offrire materie prime e ingredienti di primissima qualità ad un giusto prezzo, guidando sempre il cliente verso le scelte migliori per il suo benessere.

Per chi è Fishing Lab?

Il cliente di Fishing Lab non è definito da criteri classici di età o posizionamento sociale. Rappresenta un target trasversale, ben individuabile attraverso attitudini e preferenze di forme precise di consumo. Il cliente ideale? Ama il fritto e lo street food, gusta con lentezza i mille profumi del crudo, sperimenta le novità del forno a legna. Si ferma dieci minuti in più per un aperitivo leggero e ricco di gusto, beve un bicchiere di vino in piedi con gli amici, si lascia sedurre dalla freschezza del pesce a vista scegliendo personalmente la sua cena.